Với giải Khám phá trang 50 Công nghệ 9 Kết nối tri thức chi tiết trong Bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt giúp học sinh dễ dàng xem và so sánh lời giải từ đó biết cách làm bài tập Công nghệ 9. Mời các bạn đón xem:

Giải bài tập Công nghệ lớp 9 Bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Khám phá trang 50 Công nghệ 9: Gia đình em thường làm món ăn gì bằng phương pháp hấp (đồ)? Hãy mô tả cách đồ xôi ở gia đình em. Từ đó, kết hợp với nội dung mục II, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món hấp (đồ).

Trả lời:

* Gia đình em thường làm món hàu bằng phương pháp hấp.

* Mô tả về cách làm đồ xôi ở gia đình em:

- Nguyên liệu:

+ Gạo nếp: Loại gạo này thường được sử dụng để làm xôi vì có hạt nhỏ, dai và ngậy.

+ Nước: Để ngâm gạo và hấp.

-  Quy trình thực hiện hấp xôi:

+ Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp

+ Bước 2: Hấp xôi

* Quy trình thực hiện món hấp:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch thực phẩm, cắt thái và sơ chế tùy theo đặc trưng của từng món, tẩm ướp gia vị phù hợp.

- Bước 2: Chế biến: Đặt nguyên liệu vào chõ hoặc khay, giá, đĩa, ... duy trì lửa to để hơi nước bốc lên đủ nhiều liên tục cho tới khi chín.

- Bước 3: Trình bày món ăn: Trình bày tùy theo đặc trưng mỗi món.

* Yêu cầu kĩ thuật:

- Thực phẩm chín mềm.

- Ráo, không có hoặc rất ít nước.

- Hương vị thơm ngon.

- Màu sắc đặc trưng của món.