Đáp án đúng là: D

Công thức phân tử của glycerol là C₃H₈O₃.

Đáp án đúng là: B

Bậc của alcohol chính là bậc của nguyên tử carbon no liên kết với nhóm hydroxy.

Vậy alcohol bậc II là propan – 2 – ol (CH₃-CHOH-CH₃).

Đáp án đúng là: A

2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂

Đáp án đúng là: C

2C₂H₅OH $\stackrel{H_2{\mathrm{SO}}_4,{140}^{o}C}{\to }$ C₂H₅OC₂H₅ + H₂O

Đáp án đúng là: B

Quy tắc Zaitsev: nhóm -OH ưu tiên tách cùng nguyên tử hydrogen ở nguyên tử carbon bên cạnh có bậc cao hơn.

Vậy sản phẩm chính theo quy tắc Zaisev trong phản ứng trên là but-2-ene.

$\begin{array}{l}{\mathrm{CH}}_3-\underset{|}{\mathrm{C}}\mathrm{H}-{\mathrm{CH}}_2-\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\stackrel{{\mathrm{H}}_2{\mathrm{SO}}_4\mathrm{đ}}{\to }{\mathrm{CH}}_3-\mathrm{CH}=\mathrm{CH}-{\mathrm{CH}}_3+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\\ \mathrm{OH}\end{array}$

Câu 6. Hợp chất nào sau đây không phải là alcohol?

A. CH₂=CH-OH.

B. CH₃CH₂OH.

C. CH₂=CH-CH₂OH.

C. C₆H₅CH_2­OH.

Câu 7. Alcohol no, đơn chức, mạch hở có công thức chung là

A. C_nH_2n+1OH (n ≥ 1).

B. C_nH_2n+2O (n ≥ 2).

C. C_nH_2nOH (n ≥ 1).

D. C_nH_2MOH (n ≥ 2).

Câu 8. Ethyl alcohol có công thức cấu tạo là

A. CH₃OCH₃.

B. CH₃CH₂OH.

C. HOCH₂CH₂OH.

D. CH₃CH₂CH₂OH.

Câu 9. Tên thay thế của alcohol có công thức cấu tạo:

A. isobutan-2-ol.

B. 2-methylbutan-2-ol.

C. 3-methylbutan-2-ol.

D. 2-methylbutan-3-ol.

Câu 10. Công thức cấu tạo của 2-methylbutan-1-ol là

A. CH₃CH₂CH(CH₃)-CH₂OH.

B. CH₃CH₂CH₂CH₂OH.

C. (CH₃)₂CHCH₂-CH₂OH.

D. (CH₃CH₂)₂CH-OH.

Đáp án đúng là: C

Propan – 2 – ol là alcohol bậc II nên bị oxi hoá bởi CuO nung nóng tạo thành acetone.

CH₃-CHOH-CH₃ + CuO $\stackrel{t^o}{\to }$ CH₃COCH₃ + Cu + H₂O

Đáp án đúng là: A

Các polyalcohol có từ hai nhóm hydroxy liền kề trở lên có khả năng hoà tan Cu(OH)₂ tạo phức xanh đặc trưng.

Vậy alcohol có phản ứng đặc trưng với Cu(OH)₂ làpropane-1,2-diol, CH₃CH(OH)CH₂OH.

Đáp án đúng là: B

Ứng với công thức phân tử C₃H₈O có các đồng phân phản ứng được với Na (tức đồng phân alcohol) là: CH₃CH₂CH₂OH và CH₃CH(OH)CH₃.

Đáp án đúng là: A

Ứng với công thức phân tử C₄H₁₀O có 4 đồng phân alcohol:

CH₃CH₂CH₂CH₂OH; CH₃CH(OH)CH₂CH₃; CH₃-C(OH)(CH₃)₂; CH₃CH(CH₃)CH₂OH.

Đáp án đúng là: D

Thu được tối đa 3 ether là: CH₃OCH₃; C₂H₅OC₂H₅ và CH₃OC₂H₅.

Phần 2. Lý thuyết Alcohol

1. Khái niệm và cấu trúc

- Alcohol là hợp chấy hữu cơ có nhóm chức hydroxy (-OH) liên kết với nguyên tử carbon no.

- Alcohol no, đơn chức, mạch hở có công thức chung là CnH2n+1OH (n≥1).

- Alcohol có nhiều hơn 1 nhóm –OH gọi là polyalcohol.

- Bậc alcohol là bậc của nguyên tử carbon liên kết với nhóm –OH.

2. Đồng phân và danh pháp

a) Đồng phân

- Các alcohol no, đơn chức, mạch hở trong phân tử có từ 3 nguyên tử carbon trở lên có đồng phân vị trí nhóm –OH, có từ nguyên tử 4 carbon trở lên có thêm đồng phân mạch carbon.

b) Danh pháp

- Tên theo danh pháp thay thế của alcohol đơn chức:

Tên hydrocarbon (bỏ kí tự e ở cuối)-Số chỉ vị trí nhóm (–OH)–ol

- Tên theo danh pháp thay thế của alcohol đa chức

Tên hydrocarbon-Các số chỉ vị trí nhóm (-OH)-Từ chỉ số lượng nhóm –OH(di, tri,…)+ol

3. Tính chất vật lý

- Ở điều kiện thường, các alcohol tồn tại ở thể lỏng hoặc thể rắn.

- Nhiệt độ sôi tăng khi phân tử khối tăng

- Polyalcohol có nhiệt độ sôi cao hơn alcohol đơn chức có phân tử khối tương đương.

- Do các phân tử alcohol có liên kết hydrogen liên phân tử nên có nhiệt độ sôi cao hơn hydrocarbon hoặc ether có phân tử khối tương đương.

- Do tạo liên kết hydrogen với nước nên các alcohol có phân tử khối nhỏ tan tốt trong nước, độ tan giảm khi số nguyên tử carbon tăng.

4. Tính chất hóa học

a) Phản ứng thế nguyên tử H của nhóm –OH

- Alcohol có phản ứng thế nguyên từ hydrogen của nhóm –OH

$R(OH{)}_n+nNa\to R(ONa{)}_n+\frac{n}{2}{H}_2$

b) Phản ứng tạo ether

- Phản ứng giữa hai phân tử alcohol tạo ehter

c) Phản ứng tạo thành alkene

- Phản ứng tách nước từ alkanol tạo alkene

- Có thể dự đoán sản phẩm chính, phụ của phản ứng dựa vào quy tắc Zaitsev.

d) Phản ứng oxi hóa alcohol

- Phản ứng oxi hóa hoàn toàn (phản ứng cháy)

Alcohol + oxygen → carbon dioxide + nước

- Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn

e) Phản ứng riêng của polyalcohol

Các polyalcohol có các nhóm –OH liền kề như ethylene glycol, glycerol,.. có thể tạo phức chất với Cu(OH)2, sản phẩm có màu xanh đặc trưng.

5. Ứng dụng và điều chế

a) Ứng dụng

- Nhiều alcohol được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực:đồ uống, dược mĩ phẩn, y tế, phẩm nhuộm hoặc làm nhiên liệu.

- Lạm dụng đồ uống có cồn sẽ gây hại cho sức khỏe, gây tai nạn khi tham gia giao thông.

b) Điều chế

- Ethanol được điều chế bằng phản ứng hợp nước của ethylene hoặc lên men tinh bột:

- Glycerol được điều chế từ propylene hoặc chất béo:

Sơ đồ tư duy Alcohol