Tailieumoi.vn xin giới thiệu đến các quý thầy cô GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 BÀI 29: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ MỚI NHẤT – CV5512. Hi vọng tài liệu này sẽ giúp thầy cô dễ dàng biên soạn chi tiết giáo án CÔNG NGHỆ 6. Chúng tôi rất mong sẽ được thầy/cô đón nhận và đóng góp những ý kiến quý báu của mình.
Mời quý thầy cô cùng tham khảo và tải về chi tiết tài liệu dưới đây.
BÀI 29: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ,
QUẢ
A. MỤC TIÊU
Kiến thức :Thông qua bài thực hành học sinh nắm được:
- Biết cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.
Kĩ năng:
- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
Thái độ: Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế và làm việc có
quy trình.
B. CHUẨN BỊ
1. Giáo viên: Giáo án, SGK, tranh ảnh liên quan đến nội dung bài
- Chuẩn bị dao, rau, củ, quả.
2. Học sinh: Vở ghi, SGK
C. PHƯƠNG PHÁP
Giáo viên sử dụng phương pháp dạy học:
+ PPDH gợi mở - vấn đáp
+ PPDH phát hiện và giải quyết vấn đề
+ PPDH luyện tập, thực hành
D. TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC
1.Ổn định tổ chức :
Kiểm tra sĩ số lớp: 6A1: ………………………………………………..………
6A2:…………………………………………………………
2. Kiểm tra bài cũ :
Kết hợp trong bài mới
3. Bài mới
| HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS | NỘI DUNG |
| HĐ1: Tìm hiểu chung về cách tỉa hoa | I. Giới thiệu chung. 1.Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa |
| GV: Người ta hay dùng những nguyên liệu nào để tỉa hoa. HS: Trả lời. GV; Chỉ ra những loại rau, củ, quả có đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong. GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 rồi đặt câu hỏi. GV: Cần những dụng cụ nào để tỉa hoa? HS: Trả lời GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa HĐ2 Thực hành GV: Giới thiệu bài học và gọi học sinh đọc phần 4 SGK. GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền bằng ớt. HS: Chú ý quan sát HS: Thực hiện dưới sự giám sát, hướng dẫn của giáo viên. GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng bằng cà chua, học sinh quan sát . HS: Thao tác dưới sự hướng dẫn của giáo viên GV: Phát nguyên liệu và dụng cụm cho học sinh |
a)Nguyên liệu: - Các loại rau, củ , quả: Hàng lá, hành củ, cà chua, dưa chuột. b) Dụng cụ tỉa hoa. - Dao bản to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn... 2.Hình thức tỉa hoa. - Dạng phẳng, dạng nổi thành hình khối, tỉa tạo thành hình hoa lá... II. Thực hiện mẫu. 1. Tỉa hoa từ quả ớt, cà chua + Tỉa hoa đồng tiền: - Chọn quả ớt thon dài, màu đỏ tươi - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn của quả ớt xuống gần cuống ớt. - Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa, ngâm ớt đã tỉa hoa vào trong nước. + Tỉa hoa hồng. - Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua.. - Lạng phần vỏ cà chua dày 0.1cm đến 0.2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc , cuộn vòng từ dưới lên... 2) Tỉa hoa từ quả dưa chuột. |
| - Nhắc lại yêu cầu kỷ luật - Kiến thức về yêu cầu chuẩn bị thực hành của học sinh. GV: Từ quả dưa chuột người ta có thể tỉa được rất nhiều các hình tượng khác nhau. GV: Giới thiệu hình 33.2 HS: Đọc SGK. GV: Nêu một số yêu cầu trước khi thao tác. + Yêu cầu về nguyên liệu: Chọn quả dưa to vừa, ít hột, thẳng. + Yêu cầu về kỹ thuật: Các lát dưa phải chẻ đều nhau, sau khi tỉa song ngâm nước sách 5 phút để dáo sản phẩm sẽ cứng và tươi lâu. GV: Thao tác mẫu, học sinh quan sát HS: Thực hiện dưới sự hướng dẫn của giáo viên. GV: Gọi học sinh đọc SGK. GV: Thao tác, học sinh quan sát HS: Thực hiện dưới sự giám sát của giáo viên. |
a) Tỉa 1 lá và 3 lá. * Tỉa một lá: - Dùng dao cắt một cạnh quả dưa... - Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính nhau từng hai lá một- tách 2 lát dính rẽ ra thành hình lá. * Ba lá: Cắt lát mỏng theo cạch xiên và cắt dính nhau 3 lá một – xếp xoè 3 lát hoặc cuộn lát giữa lại. b) Tỉa cành lá ( Hình 3.33) - Cắt một cạnh quả dưa thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính với nhau tại đỉnh nhọn A của tam giác. c) Tỉa bó lúa. - SGK |
4.Củng cố
Yêu cầu 1 - 2 học sinh đọc phần ghi nhớ. Củng cố nội dung bài học
5.Hướng dẫn về nhà
- Học bài và trả lời các câu hỏi cuối bài
- Chuẩn bị nội dung bài mới
E. RÚT KINH NGHIỆM
CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIÁO DỤC VIETJACK
- Người đại diện: Nguyễn Thanh Tuyền
- Số giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: 0108307822, ngày cấp: 04/06/2018, nơi cấp: Sở Kế hoạch và Đầu tư thành phố Hà Nội.
© 2021 Vietjack. All Rights Reserved.
