GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 BÀI 21: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T1) MỚI NHẤT

GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 BÀI 21: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T1) MỚI NHẤT – CV5555

Huỳnh Huy Ngày: 08-03-2024 Lớp 6

Tải xuống 4 351 2

Tailieumoi.vn xin giới thiệu đến các quý thầy cô GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 BÀI 21: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T1) MỚI NHẤT – CV5555. Hi vọng tài liệu này sẽ giúp thầy cô dễ dàng biên soạn chi tiết giáo án CÔNG NGHỆ 6. Chúng tôi rất mong sẽ được thầy/cô đón nhận và đóng góp những ý kiến quý báu của mình.

Mời quý thầy cô cùng tham khảo và tải về chi tiết tài liệu dưới đây.

BÀI 21: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ,
QUẢ (T1)
I-MỤC TIÊU :
-Thông qua bài thực hành HS
1: Về kiến thức :
-Biết được cách tỉa hoa bằng rau củ, quả.
-Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
2: Về kỹ năng : Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn
3: về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận.
4:Träng t©m bµi häc:Nguyªn liÖu vµ tØa ®-îc mét sè lo¹i hoa tõ rau, cñ,
qu¶.
II-CHUẨN BỊ :
1:GV:PhiÕu häc tËp.
2:HS:-Mỗi tổ 1 bụi hành lá, 2 trái ớt to.
3:Gîi ý øng dông CNTT:
III-TIẾN TRÌNH BÀI DẠY:
1/ Ổn định tổ chức : (2’) Kiểm tra đồ dùng thực hành của HS.
2/ Kiểm tra bài cũ : Không.
GV giới thiệu chung về kĩ thuật tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau củ,
quả. . . và nêu yêu cầu thực hiện trong tiết thực hành. GV lưu ý HS về biện pháp
đảm bảo an toàn lao động trong khi thực hành.
3/ bài mới

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS

NỘI DUNG

*HĐ1*Giíi thiÖu chung
GV giải thích các bước theo quy trình
công nghệ và hướng dẩn thao tác thực
hành.
+ Nguyên liệu gồm các loại rau củ,
quả nào ?
+ Dụng cụ như thế nào ?
+ HS trả lời
* H®2:Thùc hiÖn mÉu
Sử dụng đoạn trắng của cọng hành,
thân tròn, đẹp cắt ra làm nhiều đoạn
bằng nhau, có chiều dài bằng 3 lần
đường kính tiết diện.
-Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½
chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành
nhiều nhánh nhỏ đều nhau để làm cánh
hoa, ngâm nước khoảng 5 – 10’ cho
cành hoa cong ra.
-Lấy một cây hành lá cắt bỏ phần lá
xanh, mỗi lá chỉ chừa một đoạn ngắn 1
– 2 cm tỉa thành cuống hoa.
-Chọn một cây hành lá khác, cắt bớt
lá xanh, chừa lại một đoạn ngắn
khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn
tách mỗi cọng lá thành 2 – 3 lá nhỏ
ngâm nước vài phút cho lá cong tự

10’
25’

1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa
:
a-Nguyên liệu :
Các loại rau củ, quả, hành lá,
hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua,
củ cải trắng, củ cải đỏ.
b-Dụng cụ :
Dao bản to, mỏng, dao nhỏ mủi
nhọn, dao lam, kéo nhỏ mủi
nhọn, thau nhỏ.
2/ Thực hiện mẫu :
a-Tỉa hoa từ hành lá :
* Tỉa hoa huệ trắng :
+ Hoa :
+ Cành :
+ Lá :
b-Tỉa hoa từ quả ớt :

nhiên, ở giửa cây hành lá dùng tăm tre
cắm một cành hoa lên.
-Chọn quả ớt to vừa, đường kính tiết
diện từ 1 – 1,5 cm có đuôi nhọn thon
dài.
-Từ đuôi nhọn lấy lên một đoạn dài
bằng 4 lần đường kính tiết diện.
-Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia
làm 6 cánh đều nhau.
-Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn.
-Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành một
nhánh, nhị dài.
-Uốn cánh hoa nở đều rồi ngâm vào
nước.
* GV thao tác mẫu cho HS xem.
+ HS quan sát GV làm thao tác mẫu
-HS triển khai các bước thực hiện theo
hướng dẩn của GV.
-GV theo dõi HS thực hành và uốn
nắn sai sót, nhắc nhở những vấn đề cần
lưu ý trong quá trình thực hành.
HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân
* HĐ3: nhận xét, đánh giá
Gv: Yêu cầu các nhóm trình bày kết quả
thực hành của nhóm mình.
-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm
hoàn tất, trong nhóm thực hành.

* Tỉa hoa huệ tây, hoa lý :

5’

4/ Kết thúc: (3’)
- GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm về chuẩn bị, thao tác thực hành,
sản phẩm thực hiện, vệ sinh.
5/ Hướng dẫn ở nhà : (2’)
-Chuẩn bị :
-Mỗi tổ 2 trái dưa chuột, 2 trái cà tiết sau thực hành tiếp theo.
**********************************

Xem thêm