Lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất mỗi quá trình lên men là 85%. Khối lượng ancol thu được là:

Chọn đáp án C

Tinh bột (C₆H₁₀O₅)_n  → nGlucozơ (C₆H₁₂O₆)  →  2nC₂H₅OH +  2nCO₂

m _{tinh bột} = 1.1000.0,95 =  950 kg

n _{tinh bột} = $\frac{950}{162n}$ kmol

n _ancol = 2n.n_{tinh bột}.0,85.0,85 = 2n. $\frac{950}{162n}$0,85.0,85  (kmol)

m _ancol = 2n. $\frac{950}{162n}$0,85.0,85 .46 = 389,8 kg 

Tóm tắt lí thuyết cacbohydrat

Cacboh đrat	Monosaccarit		Đisaccarit		Polisaccarit
	Glucozơ	Fructozơ	Saccarozơ	Mantozơ	Tinh bột	Xenlulozơ
Công thức phân tử	C6H12O6	C6H12O6	C12H22O11	C12H22O11	(C6H10O5)n	(C6H10O5)n
CTCT	CH2OH[CHOH]	CH2OH[CHO	C6H11O5 – O	C6H11O5 –		[C6H7O2(O
thu gọn	4CHO	H]3COCH2OH	C6H11O5	O		H)3]
				C6H11O5
Đặc điểm cấu tạo	- có nhiều nhóm –OH kề nhau.	- có nhiều nhóm –OH kề nhau.	- có nhiều nhóm –OH kề nhau.	- có nhiều nhóm –OH kề nhau.		- có 3 nhóm –OH kề nhau.
	- có nhóm - CHO	- Không có nhóm -CHO	-Từ hai gốc α-glucozo và β-frutozo	-Từ hai gốc α- glucozo	- Từ nhiều mắt xích α- glucozo	- Từ nhiều gốc β-glucozo
				Trong dd mở xòng tạo nhóm CHO	-Mạch xoắn	- Mạch thẳng.
Tính
chất	Ag(NO)3/NH3	Ag(NO)3/NH3		Ag(NO)3/
HH				NH3
1. Tính
chất
anđehit
2. Tính chất ancol đa chức.	- Cu(OH)2	- Cu(OH)2	- Cu(OH)2
3. Phản	- chuyển hóa	- chuyển hóa	Cho α-	Cho α-	Cho gốc	Cho gốc
ứng	thành fructozo	thành glucozơ	glucozo và	glucozo	α-glucozo	β-glucozo
thủy			β- fructozo
phân.
4. Tính chất khác	- Có phản ứng lên men rượu				- Phản ứng màu với I2.	- HNO3/ H2SO4

Xem thêm một số kiến thức liên quan: 

Tổng Hợp Lý Thuyết Chương 2 Cacbonhidrat Môn Hóa Học Lớp 12

90 câu Trắc nghiệm chuyên đề Cacbohydrat Hóa học lớp 12 có đáp án