1. Công thức phân tử, công thức cấu tạo của acetic acid

Acetic acid có:

- Công thức phân tử: C₂H₄O₂

- Công thức cấu tạo thu gọn CH₃COOH

Đặc điểm công thức cấu tạo: có một nhóm – COOH liên kết với nhóm – CH₃

2. Tính chất vật lí của acetic acid

Acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, mùi đặc trưng, sôi ở 118^oC, nặng hơn nước, tan vô hạn trong nước.

3. Tính chất hóa học của acetic acid

- Làm đổi màu quỳ tím

- Tính acid

Acetic acid phản ứng được với các base, oxide base, muối carbonate và nhiều kim loại tạo ra muối acetate.

Ví dụ:

CH₃COOH + NaOH  CH₃COONa + H₂O

2CH₃COOH + CuO (CH₃COO)₂Cu + H₂O

2CH₃COOH + Zn (CH₃COO)₂Zn + H₂

2CH₃COOH + CaCO₃  (CH₃COO)₂Ca + CO₂ + H₂O

- Tác dụng với alcohol tạo thành ester (phản ứng ester hóa)

Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol tạo thành ester và nước theo phản ứng:

Phản ứng giữa acetic acid và ethylic alcohol tạo ra ester thuộc loại phản ứng ester hóa

- Phản ứng cháy

Acetic acid cháy trong khí oxygen tạo thành khí carbon dioxide và hơi nước:

4. Điều chế và ứng dụng của acetic acid

Acetic acid có thể được điều chế từ ethylic alcohol bằng phản ứng lên men giấm

Acetic acid được dùng làm nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, chất dẻo,…

Sơ đồ tư duy Acetic acid