Đáp án đúng là: C

Công thức của X là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Phương trình phản ứng hóa học:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH ⟶ C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COONa.

Đáp án đúng là: A

n_glycerol = $\frac{46}{92}$ = 0,5 (mol)

Phương trình phản ứng hóa học

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COONa

           0,5                           ⟵                 0,5                                        (mol)

Đáp án đúng là: A

Acid béo là các monocarboxylic acid no hoặc không no, hầu hết có mạch carbon không phân nhánh với số nguyên tử carbon trong phân tử là số chẵn (thường từ 12 đến 24 nguyên tử C).

⇒ Acetic acid (CH₃COOH) không thuộc loại acid béo vì mạch carbon ngắn.

Đáp án đúng là: C

Xà phòng có thành phần chính là hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của acid béo.

CH₃[CH₂]₁₄COOK là muối potassium của CH₃[CH₂]₁₄COOH (palmitic acid, một loại acid béo) nên là xà phòng.

Đáp án đúng là: C

Khi xà phòng, chất giặt rửa tan vào nước sẽ tạo dung dịch có sức căng bề mặt nhỏ làm cho vật cần giặt rửa dễ thấm ướt. Đuôi kị nước (không phân cực) trong xà phòng và chất giặt rửa thâm nhập vào vết bẩn, phân chia vết bẩn thành những hạt rất nhỏ có đầu ưa nước (phân cực) quay ra ngoài các hạt này phân tán vào nước và bị rửa trôi.

Câu 6. Thủy phân ester X trong dung dịch NaOH, thu được CH₃COONa và C₂H₅OH. Công thức cấu tạo của X là

A. C₂H₅COOCH₃.         

B. C₂H₅COOC₂H₅.        

C. CH₃COOCH₃. 

D. CH₃COOC₂H₅.

Câu 7. Trong số các chất sau đây, chất nào có nhiệt độ sôi nhỏ nhất?

A. C₃H₇OH.

B. C₂H₅COOH.    

C. C₂H₅COONa.  

D. CH₃COOCH₃.

Câu 8. Ester nào sau đây khi phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng không tạo ra hai muối?

A. C₆H₅COOC₆H₅ (phenyl benzoate).

B. CH₃COO−[CH₂]₂−OCOCH₂CH₃.

C. CH₃OOC−COOCH₃.          

D. CH₃COOC₆H₅ (phenyl acetate).

Câu 9. Xà phòng hóa hoàn toàn 3,7 gam HCOOC₂H₅ bằng một lượng dung dịch NaOH vừa đủ. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam muối khan. Giá trị của m là

A. 4,8.

B. 5,2.        

C. 3,2.        

D. 3,4.

Câu 10. Xà phòng hóa ester X có công thức phân tử C₄H₈O₂ bằng dung dịch NaOH dư thu được muối Y và alcohol Z (bậc II). Công thức cấu tạo thu gọn của X là

A. HCOOCH(CH₃)₂.               

B. CH₃CH₂COOCH₃.

C. CH₃COOC₂H₅.         

D. HCOOCH₂CH₂CH₃.

a. Sai vì phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid thu được acid béo và glycerol.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì hiện tượng dầu mỡ bị ôi là do liên kết đôi C=C trong acid béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen trong không khí.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Đúng

d. Sai vì xà phòng dễ bị phân hủy sinh học, thân thiện với môi trường còn chất giặt rửa tổng hợp thì không.

Đáp số: 60.

$n_{C_2{H}_{5}COOH}=0,25mol{\text{;\hspace{0.17em} n}}_{C_2{H}_{5}OH}=0,3mo{\text{l;\hspace{0.17em} n}}_{C_2{H}_{5}COO{C}_2{H}_5}=0,15mol$

Vậy giá trị của x là 60.

Đáp số: 340.

m_glycerol = 4,6.10⁶.5 = 23.10⁶ gam = 23 tấn.

PTHH: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

                   884 g                                            →                            92 g   

                   $m_{triolein}=\frac{23.884}{92}=221$ tấn           ←                             23 tấn

m_{chất béo} = $\frac{221}{65\%}$ = 340 tấn

Đáp số: 4.

Bao gồm: 1, 2, 3, 5.

(1) Đúng vì muối sodium của acid béo tách khỏi dung dịch, nhẹ hơn nên nổi lên trên.

(2) Đúng vì dung dịch NaCl làm tăng độ phân cực của và tăng tỉ khối của hỗn hợp giúp muối sodium của acid béo dễ tách ra và nổi lên trên

(3) Đúng vì phản ứng thủy phân cần có mặt H₂O

(4) Sai vì dầu nhớt là hydrocarbon không có phản ứng thủy phân.

(5) Đúng vì phản ứng ở thí nghiệm trên là phản ứng xà phòng hóa chất béo, sản phẩm là muối sodium của acid béo (xà phòng) và glycerol.