Với tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên lớp Bài 28: Protein sách Cánh diều hay, chi tiết cùng với bài tập trắc nghiệm chọn lọc có đáp án giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt môn KHTN 9.

Khoa học tự nhiên 9 Bài 28: Protein

A. Lý thuyết KHTN 9 Bài 28: Protein

I. Khái niệm protein

Protein là hợp chất hữu cơ thiên nhiên có trong các bộ phận trong cơ thể người, động vật và thực vật như: thịt, trứng, sữa, tóc, sừng, hạt,….

II. Cấu tạo phân tử

Protein có khối lượng phân tử rất lớn, thường từ vài vạn đến vài trăm amu và có cấu tạo rất phức tạp.

Protein gồm nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thủy phân

Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base, protein sẽ thủy phân tạo ra các amino acid theo sơ đồ:

2. Sự đông tụ

Albumin (có nhiều trong lòng trắng trứng) và một số protein tan được trong nước tọa thành dung dịch keo.

3. Sự phân hủy bởi nhiệt

Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân hủy tạo ra những chất bay hơi, có mùi khét đặc trưng.

IV. Vai trò của protein đối với cơ thể người

Protein có trong mọi bộ phận của cơ thể người và đóng vai trò rất quan trọng đối với các hoạt động sống

Sơ đồ tư duy Bài 28: Protein

B. Trắc nghiệm KHTN 9 Bài 28: Protein

Đang cập nhật …

Xem thêm các bài tóm tắt lý thuyết KHTN lớp 9 Cánh diều hay, chi tiết khác:

Lý thuyết Bài 27: Tinh bột và cellulose

Lý thuyết Bài 28: Protein

Lý thuyết Bài 29: Polymer

Lý thuyết Bài 30: Sơ lược về hoá học vỏ Trái Đất và khai thác tài nguyên từ vỏ Trái Đất

Lý thuyết Bài 31: Ứng dụng một số tài nguyên trong vỏ Trái Đất

Lý thuyết Bài 32: Nguồn carbon. Chu trình carbon. Sự ấm lên toàn cầu