Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất...

Question

Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

VietJack · Accepted Answer

Đáp án A Lý thuyết về chất béo 1. Khái niệm về lipid, chất béo, acid béo - Lipid là các hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ không phân cực. Dựa trên cấu tạo, lipid được phân loại thành: chất béo, sáp, steroid, phospholipid,… - Chất béo là triester (ester ba chức) của glycerol với acid béo, goi chung là triglyceride. - Công thức cấu tạo chung của chất béo: + Acid béo là carboxylic acid đơn chức, hầu hết chúng có mạch carbon dài (thường từ 12 đến 24 nguyên tử carbon), không phân nhánh và có số nguyên tử carbon cchẳn. + Gốc hydrocarbon trong phân tử acid béo có thể là gốc no (acid béo bão hòa) hoặc không no chứa một hay nhiều liên kết đôi C=C - Các chất béo hay gặp 2. Tính chất vật lí của chất béo - Ở nhiệt độ thường, chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn. Khi trong phân tử chất béo chứa nhiều gốc aicd béo no thì chất béo thường ở trạng thái rắn như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ cừu,… Khi trong phân tử chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thì chúng thường ở trạng thái lỏng như dầu lạc, dầu vừng, dầu cá,… - Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực 3. Tính chất hóa học của chất béo a) Phản ứng hydrogen hóa các chất béo có gốc acid không no có thể phản ứng với hydrogen (khi có mặt xúc tác ở điều kiện thích hợp), tạo thành chất béo chứa gốc acid no b) Phản ứng oxi hóa chất béo bởi oxygen không khí Khi để lâu trong không khí, các gốc acid béo không no trong chất béo có thể bị oxi hóa chậm bởi oxygen, tạo thành các chất có mùi khó chịu. Đây là nguyên nhân của hiện tượng dầu mỡ bị ôi. 4. Ứng dụng của chất béo và acid béo Chất béo là thức ăn quan trọng của con người. Trong cơ thể, chất béo bị oxi hóa thành CO2 và H2O, giải phóng năng lượng cho cơ thể. Chất béo dư thừa được tích lũy vào các mô mỡ. - Acid béo omega – 3 và omega – 6 đều có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim, động mạch vành, trong đó α- linolenic acid và linoleic acid là hai acid béo thiết yếu vì cơ thể không tự tổng hợp được mà phải lấy từ nguồn thực phẩm bên ngoài. Xem thêm một số kiến thức liên quan: 15 câu Trắc nghiệm Ester - Lipid có đáp án – Kết nối tri thức Hóa học lớp 12 Lý thuyết Ester - Lipid (Hóa 12 Kết nối tri thức)

Thời gian điện phân (giây)	t	t + 2895	2t
Lượng khí sinh ra từ bình điện phân (mol)	a	a + 0,03	2,125a
Lượng kim loại Cu sinh ra ở catot (mol)	b	b + 0,02	b + 0,02

Câu hỏi:

Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

A. nước và quỳ tím

B. nước và dung dịch NaOH

C. dung dịch NaOH

D. nước brom

Trả lời:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Đun sôi a gam một triglixerit (X) với dung dịch KOH đến khi phản ứng hoàn toàn được 0,92 gam glixerol và hỗn hợp Y gồm m gam muối của axit oleic với 3,18 gam muối của axit linoleic ( $C_{17} H_{31} COOH$ ). Giá trị của m là

Câu 2:

Chất nào sau đây có phân tử khối lớn nhất?

Câu 3:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Câu 4:

Để sản xuất xà phòng người ta đun nóng axit béo với dung dịch NaOH. Tính khối lượng glixerol thu được trong quá trình xà phòng hóa 2,225 kg tristearin có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH (coi như phản ứng này xảy ra hoàn toàn)?

Câu 5:

Phát biểu nào dưới đây không đúng?

Câu 6:

Triolein không phản ứng với chất nào sau đây?

Câu 7:

Cho sơ đồ chuyển hoá:

Tên của Z là : $T r i o l e i n \overset{+ H_{2 d ư}, N i, t^{o} C}{\to} X \overset{+ N a O H d ư, t^{o} C}{\to} Y \overset{+ H C l}{\to} Z$

Câu 8:

Câu 9:

Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa bằng nước cứng vì nguyên nhân nào sau đây?

Câu 10:

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng ${CO}_{2}$ và $H_{2} O$ hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch ${Br}_{2}$ 1M. Giá trị của a là

Câu 11:

Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glixerol?

Câu 12:

Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành

Câu 13:

Xà phòng hoá một hợp chất có công thức phân tử $C_{10} H_{14} O_{6}$ trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học). Công thức cấu tạo của ba muối là

Câu 14:

Đề thi liên quan

Câu hỏi mới nhất

Câu hỏi:

Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

A. nước và quỳ tím

B. nước và dung dịch NaOH

C. dung dịch NaOH

D. nước brom

Trả lời:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Đun sôi a gam một triglixerit (X) với dung dịch KOH đến khi phản ứng hoàn toàn được 0,92 gam glixerol và hỗn hợp Y gồm m gam muối của axit oleic với 3,18 gam muối của axit linoleic (C17H31COOH). Giá trị của m là

Câu 2:

Chất nào sau đây có phân tử khối lớn nhất?

Câu 3:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Câu 4:

Để sản xuất xà phòng người ta đun nóng axit béo với dung dịch NaOH. Tính khối lượng glixerol thu được trong quá trình xà phòng hóa 2,225 kg tristearin có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH (coi như phản ứng này xảy ra hoàn toàn)?

Câu 5:

Phát biểu nào dưới đây không đúng?

Câu 6:

Triolein không phản ứng với chất nào sau đây?

Câu 7:

Cho sơ đồ chuyển hoá: Tên của Z là : Triolein→+H2 dư,Ni,toCX→+NaOH dư,toCY→+HClZ

Câu 8:

Câu 9:

Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa bằng nước cứng vì nguyên nhân nào sau đây?

Câu 10:

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng CO2 và H2O hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M. Giá trị của a là

Câu 11:

Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glixerol?

Câu 12:

Ở ruột non cơ thể người, nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị thuỷ phân thành

Câu 13:

Xà phòng hoá một hợp chất có công thức phân tử C10H14O6 trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học). Công thức cấu tạo của ba muối là

Câu 14:

Đề thi liên quan

Câu hỏi mới nhất

Đun sôi a gam một triglixerit (X) với dung dịch KOH đến khi phản ứng hoàn toàn được 0,92 gam glixerol và hỗn hợp Y gồm m gam muối của axit oleic với 3,18 gam muối của axit linoleic ( $C_{17} H_{31} COOH$ ). Giá trị của m là

Cho sơ đồ chuyển hoá:

Tên của Z là : $T r i o l e i n \overset{+ H_{2 d ư}, N i, t^{o} C}{\to} X \overset{+ N a O H d ư, t^{o} C}{\to} Y \overset{+ H C l}{\to} Z$

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng ${CO}_{2}$ và $H_{2} O$ hơn kém nhau 6 mol. Mặt khác, a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch ${Br}_{2}$ 1M. Giá trị của a là

Xà phòng hoá một hợp chất có công thức phân tử $C_{10} H_{14} O_{6}$ trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học). Công thức cấu tạo của ba muối là