Chất nào sau đây thuộc loại chất béo?...

Question

Chất nào sau đây thuộc loại chất béo?

VietJack · Accepted Answer

Đáp án B

Chất béo là Trieste của glixerol với axit béo.

Tristearin là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của stearic acid.

- Công thức phân tử: C₅₇H₁₁₀O₆

- Công thức cấu tạo: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

I. Tính chất vật lí và nhận biết

- Tristearin là một chất rắn dạng bột trắng, không mùi, không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, cacbon disulfide, tan rất nhiều trong aketone, benzene

II. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O Tính chất hóa học của Tristearin (C17H35COO)3C3H5 | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃

2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH Tính chất hóa học của Tristearin (C17H35COO)3C3H5 | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

III. Nguồn gốc

- Tristearin thu được từ mỡ động vật là một sản phẩm phụ của chế biến thịt bò. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các cây nhiệt đới như cọ.

- Tristearin có thể được tinh chế bằng cách ép mỡ động vật hoặc các hỗn hợp mỡ khác, tách các chất giàu tristearin từ chất lỏng, thường làm giàu cho chất béo có nguồn gốc từ axit oleic.

IV. Ứng dụng

- Tristearin được sử dụng là chất làm cứng trong sản xuất nến và xà phòng. Trong sản xuất xà phòng, tristearin được trộn với dung sodium hydroxide trong nước.

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH Tính chất hóa học của Tristearin (C17H35COO)3C3H5 | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

- Tristearin còn được sử dụng để điều chế glycerol

Thời gian điện phân (giây)	t	t + 2895	2t
Lượng khí sinh ra từ bình điện phân (mol)	a	a + 0,03	2,125a
Lượng kim loại Cu sinh ra ở catot (mol)	b	b + 0,02	b + 0,02

Câu hỏi:

Chất nào sau đây thuộc loại chất béo?

A. Natri oleat.

B. Tristearin

C. Etyl axetat

D. Metyl fomat.

Trả lời:

Đáp án B Chất béo là Trieste của glixerol với axit béo. Tristearin là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của stearic acid. - Công thức phân tử: C57H110O6 - Công thức cấu tạo: (C17H35COO)3C3H5

I. Tính chất vật lí và nhận biết

II. Tính chất hóa học

III. Nguồn gốc

IV. Ứng dụng

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Phát biểu nào sau đây đúng?

Câu 2:

Kim loại nào sau đây tác dụng được với nước ở nhiệt độ thường?

Câu 3:

Phân tử khối của peptit Ala-Ala-Ala là

Câu 4:

Cho y gam kim loại M vào dung dịch Fe2SO43 dư, sau phản ứng hoàn toàn khối lượng phần dung dịch tăng thêm y gam. Kim loại M là

Câu 5:

Công thức phân tử của etyl fomat là

Câu 6:

Trong thành phần chất nào sau đây có nguyên tố nitơ?

Câu 7:

Kim loại nào sau đây không tan trong dung dịch HCl?

Câu 8:

Thí nghiệm nào sau đây thu được muối sắt (III) sau khi phản ứng kết thúc?

Câu 9:

Polietilen (PE) được sử dụng làm chất dẻo. PE được tạo ra bằng phản ứng trùng hợp chất nào sau đây

Câu 10:

Thủy phân hoàn toàn m gam este đơn chức X trong dung dịch NaOH vừa đủ. Sau phản ứng thu được 8,2 gam muối và 4,6 gam ancol etylic. Giá trị của m là

Câu 11:

Câu 12:

Cho các kim loại sau: Na, K, Fe, Mg. Kim loại có tính khử mạnh nhất là?

Câu 13:

Xà phòng hóa hoàn toàn 0,1 mol chất béo X thu được glixerol và hỗn hợp muối gồm 30,6 gam C17H35COONa và 60,8 gam C17H33COONa. Cho 17,72 gam X tác dụng với lượng dư dung dịch nước brom, số mol brom tối đa phản ứng là

Câu 14:

Glucozơ thuộc loại monosaccarit, nó được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm. Glucozơ có công thức là

Đề thi liên quan

Câu hỏi mới nhất

Đáp án B

Chất béo là Trieste của glixerol với axit béo.

Tristearin là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của stearic acid.

- Công thức phân tử: C₅₇H₁₁₀O₆

- Công thức cấu tạo: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Cho y gam kim loại M vào dung dịch $F e_{2} {(S O_{4})}_{3}$ dư, sau phản ứng hoàn toàn khối lượng phần dung dịch tăng thêm y gam. Kim loại M là

Xà phòng hóa hoàn toàn 0,1 mol chất béo X thu được glixerol và hỗn hợp muối gồm 30,6 gam $C_{17} H_{35}$ COONa và 60,8 gam $C_{17} H_{33}$ COONa. Cho 17,72 gam X tác dụng với lượng dư dung dịch nước brom, số mol brom tối đa phản ứng là